Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 14:45 h i nit de 20:00 h a 21:45 h

Per encàrrec - reserves limitades



Menú degustació

amanida de bolets de tardor, verduretes, herbes i sorra de bolets

*
sopa de peix i marisc esmicolat sobre una torradeta amb salsa rouille
o
nyoquis melosos de patata, salsa de mantega i caviar Beluga - 5 gr – suplement 10 €

*
canelons de pintada, suc del rostit, bolets, castanya i beixamel de Jabugo
o
amb tòfona blanca – suplement 20 €

*
peix del dia segons mercat

*
colomí rostit amb el seu suc, murtra i torradeta amb paté de foie – sagnant i desossat
o
civet de llebre al vi negre amb el seu rabre, cebetes i bolets de tardor

*
sorbet de poma natural, sàlvia i un tall de croissant amb poma rostida

*
pastís de nous i carbassa dolça, taronja natural i gelat de fava Tonka

*

78,00 € I.V.A. inclòs

 

amb maridatge…

Julieta 2018 - D.O. Conca Barberà
12º 100% Trepat

Botani 2017 - D.O. Màlaga
13,5º 100% Moscatell Sec

Vi (o) Ritme 2017 - Catalunya
14º Merlot, Garnatxa

Lawson’s Dry Hills Sauvignon blanc 2017
Nova Zelanda - 12,5º 100% Sauvignon blanc

Hoya del Navío 2015 “ecológico”
D.O. Tacoronte-Acentejo 14º 100% Listan Negro
o
Gratallops 2015 Mágnum – servit amb coravin
14,5º 85% Garnatxa, 15% Samsó
suplement 10 €

Kuhri Pomme Verte
Alsacia - França

Moscatel Selección Especial nº1 2015
D.O. Màlaga 10º 100% Moscatell

*

108,00 € I.V.A. inclòs

 

Taula complerta

 *

 

2642 Grande